いま有機給食（オーガニック給食）に注目が集まっている。有機給食はなぜ地域を元気にするのか。全国１０ヵ所の先進事例に学びつつ、何からはじめて、どうハードルを乗りこえていくか、Ｑ＆Ａでわかりやすく解説する。

１　なぜ有機給食に注目するのか―有機給灯が地域を元気にする（有機給食が持つ可能性
有機給食とは　ほか）
２　有機給食の現在・過去・未来―こんなふうに動いている・動いてきた（比較的新しいところ
長い伝統のあるところ）
３　実現へのハードルをどう越える―現場からの１６の問いに答える（組織づくり
生産と流通　ほか）
４　有機給食を支える人・求める人―育てる、運ぶ、つくる、食べる（地域農業と学校給食をどうつなぐのか―東京都小平市の事例から　小口広太（千葉商科大学）
「いちばんおいしい素敵な村」の給食を支えて　富永由三子（長野県中川村地産地消コーディネーター）　ほか）