血糖値が上がることで体内で何が起こっているのか？血糖値が上がるリスクを理解すること。実際に体内でどんな変化が起こっているか。それを知ると、生活習慣は必然的に変わる。１．ファスティングを実行し、２．糖質と何を食べるかを考え、３．糖質摂取直後に運動をする。４０代からはじめる「整う」食事法。ズボラでもデキる機能回復ごはん１０例つき。

プロローグ　体がむくみ、倦怠感が続く日々を送っているあなたへ
第１章　４０代からの、シンプルな食べ方（だる重い、むくむ、何だか調子の悪い原因は？
けっきょくは普段、何を食べているか？につきる　ほか）
第２章　血糖値が下がる食べ方（４０歳以上の４人に１人は血糖異常者！？血糖値が異常であるという状態とは？　ほか）
第３章　肝機能や腎機能が高まる食べ方（肝機能の異常って何だ？
どうして肝臓に脂肪がたまっていくのか？　ほか）
第４章　食習慣に関する、ツッコんだ質問に答えてみました（４０代と７０代では、たんぱく質の摂り方が違うのですか？
良質なたんぱく質として「白肉」が挙げられますが、大豆はどうですか？　ほか）
エピローグ　血糖値を上げない３つの秘訣