初めてでもおいしく作れる手軽な漬け物から定番の漬け物まで、これ１冊で大満足！５分で作れる即席漬け、３０分で晩御飯に間に合う簡単漬けなどの手軽な漬け物。３日くらいで十分食べ頃になる福神漬けやザワークラウトなど、実は家で作れる漬け物。季節を味わう山椒の醤油漬け、オイル漬け、新生姜の甘酢漬けに大葉にんにく醤油、松前漬け、柚子大根。作ってみたい定番の梅干しやらっきょうなど、じっくり取り組む漬け仕事……。たっぷり４６のレシピを掲載。漬け込み日数と保存期間がわかるので初めてでも安心して気軽に作れます。