• 本

あたらしい韓国料理

出版社名 主婦と生活社
出版年月 2024年4月
ISBNコード 978-4-391-16177-9
4-391-16177-X
税込価格 1,700円
頁数・縦 95P 26cm

商品内容

要旨

韓国、ときどき和も洋も。くり返し作る、私のいつものごはん。

目次

1章 こんな日は―くり返し作る味と季節のごちそう(曇った朝の「スジェビ」
うちに餃子、食べにこない? ほか)
2章 韓国調味料が残ったら―あたらしいおいしさ新発見(コチュジャン
えごま粉 ほか)
3章 食卓の小さな主役たち―料理教室で人気のおまけレシピ(にんじんの酢キムチ
ほうれん草と煮干しのナムル ほか)
いつも、私を助けてくれるものたち(使いきれない野菜は、干したり、漬けたり
ふと、自分をほめたくなる冷蔵庫ストック
韓国の食材と調味料のこと)

出版社・メーカーコメント

旬野菜をふんだんに使い、にんにくや唐辛子はごく控えめに。和や洋のエッセンスも取り入れたヘルシーでおいしい韓国料理を提案。

著者紹介

キム ナレ (キム ナレ)  
料理家。韓国・仁川出身。野菜料理がおいしい韓国・大邱出身の母の味と、祖父の出身地である北朝鮮の、辛みがなく淡泊ながらも深い味わいが、自身のルーツ。おおらかさと清らかなおいしさが同居する料理は、見た目にも美しいと評判。東京都内で主宰する料理教室では、伝統的な韓国の味をもとに、日本の家庭でも再現しやすい韓国料理や創作料理を教えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)