ひとことに「駅そば」といっても、店によって味も違えば、個性もある。訪ねた店は３０００軒以上、「駅そば研究の第一人者」がその魅力に迫るとともに、より深く乗り物とそばの関係を考察すべく、バスターミナル、空港、フェリーターミナルを訪問。それぞれに「ＢＴそば」「空そば」「海そば」と命名し、「旅そば」という新境地を開いた。北海道から沖縄まで、実績に裏づけされためくるめくそばの世界。読むほどにそばが恋しくなり、気がつけばそば出汁の香りを感じ、ページを閉じて本を置いた瞬間、そば店へ直行したくなる一冊だ。

第１章　駅そばの世界―やっぱり駅そば愛が止まらない（意外な場所にオープンした駅そば（北海道）栗山駅「マミーズショップ」
代替わりで名物存続決定！（岩手県）久慈駅「三陸リアス亭」　ほか）
第２章　ＢＴそばの世界―郷愁を誘うバスターミナルのそば（ＢＴそばなのに、店名は“駅そば”（青森県）十和田市中央停留所「とうてつ駅そば」
ＢＴそばは、観光地のターミナルにも（山形県）川の駅・最上峡くさなぎ停留所「ターミナルキッチンくさなぎ」　ほか）
第３章　空そばの世界―空港のそばは、早めに到着してゆったりのんびり（“じゃないほう”の空港の楽しみ方（北海道）丘珠空港「丘珠キッチン」
メインは立ち食い！駅そば寄りの空そば（東京都）羽田空港「立喰そば・酒処　つきじ亭」　ほか）
第４章　海そばの世界―フェリーターミナルのそばは、短時間でも「開いててよかった」（海を越えれば、海そばも変わる（北海道）函館港「海峡日和」／（青森県）大間港「海峡日和」
変則的な営業時間も、海そばならでは（秋田県）秋田港「みちのく」／（京都府）舞鶴港「舞鶴ショップ」　ほか）