温かいスープには、なにか特別な力がある。自分の人生を、毎日のできごとを、そのままひと皿に閉じ込めたような。コトコト音をたてる鍋を見守る時間は、物思いにふける大事なひととき。できあがったスープを味わえば、深い滋味が心とからだに沁みわたる。古今東西、そして家庭ごとに、そこにしかない味があり、人の数だけ物語がある。そんなスープのエッセイ４１篇のアンソロジー。

スープ七変化（阿川佐和子）
出汁のない味噌汁（西加奈子）
兎亭のスープの味（遠藤周作）
スープは音を立てて吸うべし（三島由紀夫）
ミネストローネのせめぎあい（有賀薫）
おいしく豊かな水だし生活（内館牧子）
拾った魚のスープ（伊丹十三）
春雨と椎茸と蟹のスープ（宇野千代）
だしの取り方（北大路魯山人）
泰然自若シチュウ（宮下奈都）
わが工夫せるオジヤ（坂口安吾）
ミキサーでスープ（吉沢久子）
三月の章（抄）（水上勉）
何もかもわずらわしいなあ、と思う日に（小林カツ代）
ブイヤベースの黄色（三宅艶子）
コンソメスープの誇り（稲田俊輔）
ブイヤベース・ア・ラ・マルセイエーズ（長田弘）
八十翁の京料理（抄）（丸谷才一）
骨まで喰いますドーム基地（西村淳）
「食らわんか」（抄）（向田邦子）〔ほか〕