商品内容
| 要旨 |
全国各地の漬物の紹介とともに、食品文化としての魅力と知識を徹底解説。 |
|---|---|
| 目次 |
第１章 漬物って何？ |
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日本の漬物のひみつ 多彩な進化と郷土の味を紐解く 全国各地の漬物の紹介とともに食品文化としての魅力と知識を徹底解説
小泉武夫／監修
メイツユニバーサルコンテンツ
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BK
出版社・メーカーコメント
ルーツや調理法、健康効果などから、全国各地の特徴的な進化など、漬物にまつわる知識を包括的に知ることができる１冊。