お腹を空かせて一杯、旅から帰って一杯、学校帰りに一杯、小腹が減って一杯、お酒のあとの〆に一杯、真夜中の禁断の一杯―熱々のスープと麺と具が、渾然一体となった奇跡の食べ物ラーメンを、味わい尽くす珠玉のエッセイ３０篇。醤油に味噌に豚骨、インスタント。今日はどれを食べようか？

中華そば（牧野伊三夫）
祖母のラーメン（あさのあつこ）
「大勝軒」必殺の四つ玉ラーメン（椎名誠）
度を越す人（宮沢章夫）
相撲とラーメン（川本三郎）
はっこいラーメンのこと（角田光代）
幻のラーメン（吉村昭）
すべてはこってりのために（津村記久子）
悪魔のマダム（久住昌之）
静謐なラーメン（町田康）
禁断のラーメン（穂村弘）
ソウルフードか、ラーメンか？（内澤旬子）
ラーメン（内館牧子）
午後二時のラーメン屋（東海林さだお）
酒のあとのラーメン（村松友〓）
タナトスのラーメン―きじょっぱいということ（千葉雅也）
屋台のラーメン（林静一）
焼き餃子とタンメンの発見（片岡義男）
日本ラーメン史の大問題（丸谷才一）
真夜中のラーメン（北杜夫）〔ほか〕