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    珈琲こだわり座談集　カフェ・ド・ランブル

    新版

    出版社名 いなほ書房
    出版年月 2025年2月
    ISBNコード 978-4-434-35473-1
    （4-434-35473-6）
    税込価格 3,300円
    頁数・縦 １８０Ｐ　１９ｃｍ
    シリーズ名 珈琲こだわり座談集

    商品内容

    目次

    第一部　喫茶業界へズバリ直言！―襟立博保氏と語る（コーヒーに魅せられてこの道に
    コーヒーを安易に考えるな　ほか）
    第二部　自家焙煎って何だ！―鈴木誉志男氏との対話（豆を寝かせることの目的と意味
    お客さんからのアイデアって大切です　ほか）
    第三部　珈琲を透して―コーヒーの美味しさの秘密を探る―森光宗男氏と語る（終戦後すぐのコーヒー状況
    店名の「ランブル」の由来　ほか）
    第四部　琥珀色のくつろぎ―珈琲は人肌で味わう―常磐新平氏と語る（喫茶店の温もりに惹かれる
    家庭で美味く淹れるコツ　ほか）
    付録　コーヒー読本

    著者紹介

    関口　一郎 (セキグチ　イチロウ)　　
    １９１４年（大正３年）、東京浅草に生まれる。学生時代より、コーヒーに親しむ。１９４８年（昭和２３年）、銀座に「アルカロイド飲料研究所」という便宜上の名称のもと、現在の「カフェ・ド・ランブル」のもとを開設。コーヒーだけの店、そして日本の自家焙煎珈琲店の草分けとなる。現在「（株）カフェ・ド・ランブル」経営。「日本パイプスモーカーズクラブ」世話人代表。「東京都アーチェリー協会」顧問。「ジャパンビッグゲームフィッシングクラブ」会長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）