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基礎栄養学

Visual栄養学テキスト

出版社名 中山書店
出版年月 2025年2月
ISBNコード 978-4-521-75125-2
4-521-75125-3
税込価格 2,970円
頁数・縦 166P 30cm

商品内容

目次

1章 栄養の概念
2章 食物の摂取(摂食行動)
3章 栄養素の消化・吸収と体内動態
4章 炭水化物の栄養
5章 脂質の栄養
6章 たんぱく質の栄養
7章 ビタミンの栄養
8章 ミネラルの栄養
9章 水・電解質の栄養的意義
10章 エネルギー代謝
11章 基礎栄養学の理解を深めるための生化学

著者紹介

津田 謹輔 (ツダ キンスケ)  
京都大学名誉教授
伏木 亨 (フシキ トオル)  
甲子園大学
本田 佳子 (ホンダ ケイコ)  
女子栄養大学名誉教授
鈴木 拓史 (スズキ タクジ)  
同志社女子大学生活科学部食物栄養科学科基礎栄養学研究室(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)