１章　「家庭料理」は、もっとおいしくなる（麻婆豆腐には、家庭料理のすべてが詰まっている
しょうが焼きは、鶏むね肉がいい！
チキンソテーは、厚いところと薄いところを両方楽しむ　ほか）
２章　知ってほしい、雑誌では伝えきれない新しいおいしさ（作りおきより「半つく」が、今の私にちょうどいい
すべての料理が「うまみたっぷり」じゃなくていい
じっくり加熱してくたくたにしたり、煮くずれさせたりするおいしさもある　ほか）
３章　私の「おいしい」を作るもの（基本の調味料と油のこと
冷蔵庫に「水だし」があると、重宝します
便利な調理道具には、どんどん頼る　ほか）