英語で学ぶ、世界のＳＵＳＨＩブームを作った「ＮＯＢＵ」の基本８６レシピ。世界中に５０店舗以上を展開する「ＮＯＢＵ」。中でも、オーナーシェフ松久信幸の原点となっている大切な料理が「すし」。本書ではすべて英語で、ＮＯＢＵスタイルのすしのテクニックと８６レシピをご紹介。作り方のプロセス写真を多用しながら、ひと目で分かりやすく教えます。　ホームパーティーにも向く手巻きずしやカップずしなどのアイデアもご紹介。