鮑
ものと人間の文化史 ６２
| 出版社名 | 法政大学出版局 |
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| 出版年月 | 1989年6月 |
| ISBNコード |
978-4-588-20621-4
（4-588-20621-4） |
| 税込価格 | 3,850円 |
| 頁数・縦 | ３２１，４Ｐ ２０ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
縄文時代以来、貝肉の美味と貝殻の美しさによって日本人を魅了し続けてきたアワビ―その生態と養殖、伝説、熨斗鮑の起源、神饌としての歴史、志摩の海女たちの暮らしと漁法、信仰と民俗、螺鈿の技法からアワビ料理まで。 |
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| 目次 |
１ アワビの概要 |
出版社・メーカーコメント
繩文時代以来，貝肉の美味と貝殻の美しさによって日本人を魅了し続けてきたアワビ――その生態と養殖，神饌としての歴史，漁法，螺鈿の技法からアワビ料理に及ぶ。