漁師のおかみさんの絶品料理
| 出版社名 | 竹内書店新社 |
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| 出版年月 | 2000年8月 |
| ISBNコード |
978-4-8035-0306-7
（4-8035-0306-0） |
| 税込価格 | 1,760円 |
| 頁数・縦 | ２２２Ｐ 図版１６Ｐ ２１ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
本書は、全国各地の「漁師のおかみさん」たちが、代々伝わる浜料理の秘訣を明かしてくれた、選りすぐりのレシピ集です。平成１２年７月１日から、店に並ぶ鮮魚に（１）名称、（２）原産地、（３）解凍、（４）養殖が表示されています。特に注目したいのが原産地の表示です。国産品については、漁獲された水域名、または地域名か水揚げ港名（都道府県名でも可）が記され、自分の判断でより適切な魚を選ぶことができます。表示の義務化をきっかけとして、質のよい魚を選んで、おいしく食べたい。そんな魚好きがさらに増えることでしょう。本書は、そんな方たちにぜひ読んでいただきたいと願っています。 |
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| 目次 |
富崎恵美子さんのサケ料理―北海道野付郡別海町 |