２１世紀にふさわしい最新の医療情報と食事療法の基礎知識を満載。豊富な写真、イラスト、レシピで、症状にあわせた食事メニューと料理作りのポイントをやさしく解説。すべてのメニューの栄養成分値と、四群点数法による栄養価を表示。「五訂食品成分表」対応の最新版。

骨粗鬆症の病態と治療（骨粗鬆症とは
骨粗鬆症の診断　ほか）
骨粗鬆症の人の食事の基本（骨によい食べ物（栄養素）とは？
日本人のカルシウム摂取量　ほか）
一日献立・一品料理集（献立集の利用にあたって
一日献立集　ほか）
病気を予防する四群点数法の基本
標準計量カップ・スプーン、はかりの使い方
「骨粗鬆症の人の食事」栄養成分値一覧

豊富な写真、イラスト、レシピで症状に合わせたメニューと料理のポイントを解説。カルシウムを効果的に摂り、丈夫な骨を作る生活スタイルや毎日の食事がわかる｡