第１章　微生物と人との関係（微生物には種類があります
微生物を発見したのは誰？　ほか）
第２章　乳酸菌とプロバイオティックス（プロバイオティックスは健康の鍵を握る
プレバイオティックスはプロバイオティックスの餌？　ほか）
第３章　ヨーグルトの健康への貢献（発酵乳の歴史
たくさんの種類のヨーグルト　ほか）
第４章　牛乳はすばらしい（乳は子にとり天恵の白い食物
牛乳と母乳の違い　ほか）
第５章　発酵乳の上手な摂り方（自家製ヨーグルトと市販ヨーグルトの違いは？
便は健康のバロメーター　ほか）