１編　何をみて何を評価するの？（全身の運動障害をみる―初診時に目でみてわかること
認知レベルを知る―高次脳機能と食べること　ほか）
２編　口腔機能の評価（口腔運動機能の評価―摂食・嚥下、発声発語における口腔の意義
構音機能のみかた―声が出るしくみと構音の評価）
３編　咀嚼機能の概要とその評価法（咀嚼とは―中枢からの考察
咀嚼とは―発達過程からの考察　ほか）
４編　歯科補綴的対応（嚥下機能補助装置による対応）