ウナギをあらゆる角度から科学する。

１　旅するウナギ―ウナギの自然科学（生まれる―卵
漂う―レプトセファルス
変身する―変態仔魚
遡る―シラスウナギ
成長する―黄ウナギ
帰る―銀ウナギ
産む―産卵親魚
ウナギという魚）
２　社会の中の鰻―ウナギの社会科学（保全する―資源
作る―人工種苗生産
捕る―漁業
育てる―養鰻
運ぶ―流通
食べる―料理）
３　人とうなぎ―ウナギの人文科学（温ねる―遺跡
表す―書画
愛でる―美術工芸
畏れる―信仰）