豆
ものと人間の文化史 １７４
| 出版社名 | 法政大学出版局 |
|---|---|
| 出版年月 | 2015年11月 |
| ISBNコード |
978-4-588-21741-8
（4-588-21741-0） |
| 税込価格 | 3,960円 |
| 頁数・縦 | １６，３５６Ｐ ２０ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
世界の全栽培作物のうちイネ科についで多いマメ科。ダイズやアズキ、エンドウなどマメ類が食文化に果たしてきた役割、豆撒きや「ジャックと豆の木」の意外な由来を紹介し、人との深い関わりを描く。 |
|---|---|
| 目次 |
第１章 「マメ」―野生から栽培へ |