スーパーフード、栄養補助食品、健康補助食品、栄養調整食品、…―これらはいずれも、きちんとした定義がありません。こうした巷に氾濫する、いわゆる「健康食品」とは何でしょう。本書では、私たちが身体に取り入れる、医薬品、食品、健康食品、それぞれについて、ていねいに見ていきます。そして、どういう思惑で健康食品が店頭に並んでいるのか、健康食品の正体を明らかにしていきます。

第１章　医薬品はどう安全なの？（性質を調べる
医薬品の安全性　ほか）
第２章　食品が安全とは？（食品が安全とは？
リスク分析　ほか）
第３章　食品と医薬品の間に何があるの？（食品と医薬品の間にあるもの
海外から入ってくる食品で気をつけること　ほか）
第４章　食品の機能表示とはどういうもの？（欧州の場合
米国の場合　ほか）
終章　食品の機能とはそもそも何？（「健康食品」の正体
二つの提言）