酒の科学 酵母の進化から二日酔いまで
| 出版社名 | 白揚社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2016年8月 |
| ISBNコード |
978-4-8269-0191-8
（4-8269-0191-7） |
| 税込価格 | 2,860円 |
| 頁数・縦 | ３８２Ｐ ２０ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
最も身近で、最も謎多き飲み物。人類と酵母の出会いから、ワイン・ビール・ウイスキー・日本酒などの職人の技、フレーバーの感じ方や脳への影響、二日酔いまで、あらゆる角度から酒のすべてを明らかにする！米アマゾン・ワイアード誌・ガーディアン紙ベストサイエンスブック。 |
|---|---|
| 目次 |
１ 酵母 |