マヌカハニー研究のパイオニア、故モラン博士の薫陶を受けた著者がビギナーのためにマヌカハニーのすべてをわかりやすく書き下ろしました。　マヌカの花とミツバチの奇跡のギフトを１００％受けとるために。　　　この本は、そのマヌカハニーを一人でも多くの方に正しく理解してほしい、上手に活用してほしい、ニュージーランドの大自然が生み出すこの貴重な自然の恵みを身体いっぱい吸収して、健康増進に役立ててほしい、そんな思いでマヌカハニー・ビギナーのために綴った一冊です。　　ニュージーランドならではの生態系の中で育まれたマヌカの木の驚くべき生命力について、学術面から見たマヌカハニーの最新事情について、わかりやすく紹介したいと思います。（著者前書きより）