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Q&Aハラールを知る101問 ムスリムおもてなしガイド

出版社名 解放出版社
出版年月 2018年5月
ISBNコード 978-4-7592-6340-4
4-7592-6340-3
税込価格 2,200円
頁数・縦 246P 21cm

商品内容

要旨

急増する来日ムスリム観光客インバウンド・マーケットを掘り起こせ!食事のタブーの理解、信仰に配慮した接客、施設・備品の工夫。飲食店、宿泊施設、観光業で働く人必読の書!

目次

第1部 イスラームとムスリムの現状(旅するムスリム
イスラームの教義とムスリムの日常生活
イスラームへの誤解を解く
イスラームに基づく産業)
第2部 外国人ムスリム観光客へのおもてなし(ムスリム対応の先進的な取り組み
ムスリム対応の実際
飲食店の対応1 食材と調理
飲食店の対応2 接客と業態別の対応
宿泊施設の対応
各種施設での対応)

著者紹介

福島 康博 (フクシマ ヤスヒロ)  
1973年東京生まれ。東京外国語大学アジア・アフリカ言語文化研究所フェローおよび立教大学アジア地域研究所特任研究員。博士(学術)。マレーシア国際イスラーム大学大学院MBA課程イスラーム銀行・金融コース留学をへて、桜美林大学大学院国際学研究科博士後期課程単位取得満期退学。専門はイスラーム経済論、マレーシア地域研究(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)