第１章　去りゆくカワザケ、進む家魚化
第２章　空間を囲い込む―近世宮古湾の「サケを獲る人びと」
第３章　増やす―近代日本と資源増殖
第４章　サケと漁場を取り戻す―人工ふ化放流技術の導入
第５章　在地である―サケのムラの誕生
第６章　獲る―沿岸から遠洋へ
第７章　獲るためにつくる―戦後のサケをつくる方法と制度
第８章　沿岸を「つくりそだてる」―栽培漁業と増殖
第９章　もう一つの戦後―土地にサケが根づくということ
第１０章　離れゆく―間からの退出
第１１章　増殖から再生へ―生を分有する責任