図解飲食店の衛生管理 ＨＡＣＣＰへの対応が具体的にわかる
| 出版社名 | 日本実業出版社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2021年11月 |
| ISBNコード |
978-4-534-05884-3
（4-534-05884-5） |
| 税込価格 | 1,980円 |
| 頁数・縦 | ２２０Ｐ ２１ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
コロナ対応の吸排気・消毒の基本、ＨＡＣＣＰ基準の食材管理・記録のつけ方、食器・従業員の制服、身だしなみなどの管理の仕方、従業員のシフト管理、従業員が辞めない、バイトテロを起こさない人材育成、全部、この１冊で学べます。 |
|---|---|
| 目次 |
第１章 飲食店のＨＡＣＣＰ対応の基本 |