日本酒の世界
講談社学術文庫 ２６９２
| 出版社名 | 講談社 |
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| 出版年月 | 2021年11月 |
| ISBNコード |
978-4-06-526315-0
（4-06-526315-8） |
| 税込価格 | 1,100円 |
| 頁数・縦 | ２５３Ｐ １５ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
縄文時代のデンプン酒に始まり、豊穣祈念で神に捧げた弥生時代。平安時代から熱燗を嗜み、戦国の世では酒で契りを交わし、江戸時代には新酒わ求めて番船競争まで繰り広げる―。古来、日本人が深く愛し、育ててきた日本酒と周辺文化を、時代ごとの「味」とともに細微に検証。造り酒屋に生まれた発酵学の第一人者だからこそ書けた、日本酒大全！ |
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| 目次 |
第１章 日本の酒の誕生 |
出版社・メーカーコメント
神の酒から人の酒へ――。縄文時代から５０００年、日本人が愛し続けた味と、酒文化の秘密とは？読めば飲みたくなる、異色学術書