「バランスのよい食事」とはどういう食事なのか？女子栄養大学の推奨する四群点数法。４つの食品群をじょうずに組み合わせる方法を身に付け、バランスのよい食事を実現。基本的な栄養の知識や考え方を学び、演習形式で自分の食生活を記録して見直し、バランスのとれた献立の作り方も習得。

第１章　プロローグ（今、私たちが抱える食の問題）
第２章　食品と栄養（いろいろな食品群
栄養素の種類とその役割　ほか）
第３章　四群点数法とは（四群点数法の歴史
四群点数法の基本）
第４章　自分しらべをしよう（食事調査方法のいろいろ
食品成分表の使いかた　ほか）
第５章　栄養バランスのとれた献立づくり（四群点数法で献立づくり
四群点数法の実践　ほか）
第６章　自分の食生活を評価しよう（自分の食生活を評価してみよう
食事摂取基準について知ろう　ほか）