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    • 本

    健康栄養学　健康科学としての栄養生理化学

    第３版

    出版社名 共立出版
    出版年月 2024年2月
    ISBNコード 978-4-320-06198-9
    （4-320-06198-5）
    税込価格 3,520円
    頁数・縦 ２７５Ｐ　２６ｃｍ
    シリーズ名 健康栄養学

    商品内容

    目次

    １　栄養素の代謝と栄養（代謝とエネルギー
    糖質の代謝と栄養
    脂質の代謝と栄養　ほか）
    ２　栄養素による生体機能調節（消化器系と栄養
    肝臓と栄養
    腎臓と栄養　ほか）
    ３　栄養素による疾患予防（メタボリックシンドロームと栄養
    糖尿病と栄養
    高血圧と栄養　ほか）

    著者紹介

    井上　順 (イノウエ　ジュン)　　
    東京農業大学応用生物科学部教授、博士（薬学）。専門：食品機能学
    小田　裕昭 (オダ　ヒロアキ)　　
    名古屋大学大学院生命農学研究科准教授、農学博士。専門：分子栄養学、肝細胞生物学、時間栄養学、プレシジョン栄養学
    加藤　久典 (カトウ　ヒサノリ)　　
    女子栄養大学栄養学部教授、農学博士。専門：分子栄養学、プレシジョン栄養学、タンパク質・アミノ酸の栄養学、ＤＯＨａＤ
    関　泰一郎 (セキ　タイイチロウ)　　
    日本大学生物資源科学部教授、博士（農学）。専門：栄養科学、生理学
    西村　直道 (ニシムラ　ナオミチ)　　
    静岡大学農学部教授、博士（農学）。専門：栄養化学
    細野　崇 (ホソノ　タカシ)　　
    日本大学生物資源科学部准教授、博士（生物資源科学）。専門は脂質栄養学、神経科学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）