フルーツ・カッティングの技法書 各種フルーツのカット・盛り付け・選び方から、端材の活かし方、原価計算まで
| 出版社名 | 誠文堂新光社 |
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| 出版年月 | 2010年12月 |
| ISBNコード |
978-4-416-81064-4
（4-416-81064-4） |
| 税込価格 | 3,520円 |
| 頁数・縦 | ２３９Ｐ ２２ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
４０種類以上のフルーツの基本的なカットの技法から応用までを網羅。 |
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| 目次 |
フルーツ・カッティングの基礎 |
| 出版社 商品紹介 |
４０種類以上のフルーツの基本的なカット技法から応用までを網羅し、シーン別のテーブルセットや食器、お花などとのコラボも提案。 |