牛舎がない、通年昼夜放牧、自然交配、自然分娩、エサは野シバ、それが酪農業界の自然農法、山地酪農だ！“奇跡のミルク”をつくる！

第１章　山地酪農と牛のしあわせ（二四時間、三六五日の自然放牧
“密飼い”と配合飼料漬けという現実
徹底した管理酪農の実態　ほか）
第２章　酪農のアウトサイダー（名ばかりの旧家で牛とともに育つ
強勉とは無縁だった少年時代
一本の映画っが生き方を決めた　ほか）
第３章　導き、支えてくれた人々（支えてくれた人のおかげでいまがある
人生の師は「行動する学者」
「千年家構想」を頭にきざむ　ほか）
第４章　本当の「おいしい牛乳」（生産者の顔が見える酪農
日本人はなぜマズい牛乳を飲むのか
殺菌方法が風味の良し悪しを生む　ほか）
第５章　酪農維新に向けての決意（「国が農家を守ってくれる」は幻想である
森林という資源を生かす
林業と産地酪農の協業を目指す　ほか）