２０００年４月から改正ＪＡＳ法スタート！農作物の表示は？見分け方は？…どう変わる？オーガニック食品にまつわる知識を集大成。

第１章　なぜ、消費者はオーガニック食品を求めるのか（「オーガニック」って何？
オーガニック食品とはそもそもどのようなものか　ほか）
第２章　オーガニック食品への取り組みは地球規模で―改正ＪＡＳ法の概要と諸外国のオーガニック事情（日本の有機農産物流通の原点は「産直」
有機農業に対する農水省の対応　ほか）
第３章　オーガニック食品を入手するには（伸びる生協・沈む生協
２１世紀に向けての生協の取り組み　ほか）
第４章　オーガニック食品を見分ける（御料牧場で生産されるオーガニックの農産物
表示に頼らないオーガニック食品の見分け方）
第５章　オーガニック・ビジネス市場の可能性（オーガニック食品一兆円の時代―ビジネスとしてのオーガニック
オーガニック食品の導入、ＪＡＳ法の改正による生産現場、加工段階での変化　ほか）