インスタントラーメンを宇宙まで飛ばした男の「食」へのこだわりがここにある。安藤百福「食」語録。決して平坦ではなかった人生経験の中から学び取った、生きるための知恵ともいうべき言葉の数々。

第１章　戦後の食とインスタントラーメンの誕生（一杯のラーメンが私の原風景
ラーメンはその昔、“夜泣きそば”といった　ほか）
第２章　食と文化を語る（食はあらゆる文化の源流である
料理は愛情の表現　ほか）
第３章　食と健康の哲学（粗食とゴルフが長寿の秘訣
美しく健康であるためには、賢い食生活が大切だ　ほか）
第４章　食の博物誌―安藤百福の食べ物紀行（山薬、山ウナギともいわれる山の芋
秋サバにほどよい塩加減を乗せた鯖街道　ほか）
第５章　食と企業のありかたについて（食足世平
終戦直後の飢餓が私の考え方を一八〇度変えた　ほか）

経営者としてだけではなく、「食」の巨人でもあった日清食品創業者会長。ラーメンをはじめとした食へのこだわりを集めた珠玉の言葉。