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    脱・家族経営の心得　名古屋名物「みそかつ矢場とん」素人女将に学ぶ

    名古屋名物「みそかつ矢場とん」素人女将に

    出版社名 幻冬舎メディアコンサルティング
    出版年月 2008年8月
    ISBNコード 978-4-344-99639-7
    （4-344-99639-9）
    税込価格 1,572円
    頁数・縦 ２１０Ｐ　１９ｃｍ

    書店レビュー 総合おすすめ度： 全1件

    • 全国的に有名になってしまった、名古屋を代表するお店「矢場とん」。みそかつといえば・・・というぐらい名古屋では有名なお店が近年では、年商17億円！地元で有名なお店が企業へ成長した成功の秘密を女将さんが伝授。とはいっても、読んでみればあたりまえのことばかり。でもそれは、家族経営だからこそできたこと。脱・家族経営のタイトルとはうらはらに、家族だからこそできた経営者ノウハウが詰まった1冊です。多くの企業が忘れてしまった経営者の心得を名古屋の女将さんから学んでください。

      （2014年3月12日）

    商品内容

    要旨

    創業５０年目からの急転換。１０年で６店舗、年商１７億円に急成長した名古屋名物「みそかつ矢場とん」。家族経営の飲食店から企業への脱却。儲からない。人がいない。だから、子どもに継がせられない。そんな悩みを一挙に解消。
    目次

    第１章　改革の心得（小さな夢
    長い暖簾　ほか）
    第２章　経営者の心得（覚悟
    「価値観の違い」という既成概念　ほか）
    第３章　商売の心得（儲ける理由
    出店の心得　ほか）
    第４章　人材育成の心得（雇用
    接客ルール　ほか）
    第５章　事業承継の心得（次期社長
    役割分担　ほか）

    著者紹介

    藤沢　久美 (フジサワ　クミ)　　
    国内外の投資運用会社に勤務後、９６年日本初の投資信託評価会社を起業。同社を世界的格付け会社に売却後、シンクタンク・ソフィアバンクの設立に参画。現在、副代表。ＮＨＫ教育テレビ『２１世紀ビジネス塾』のキャスターを３年間務め、番組終了後も７００人を超える経営者インタビューを続けている。０７年には、ダボス会議を主催する世界経済フォーラムからヤング・グローバル・リーダーに選出され、世界の経営者と共に、社会起業家支援に取り組んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）