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    • 本

    最高においしいワインの飲み方

    出版社名 エクスナレッジ
    出版年月 2019年9月
    ISBNコード 978-4-7678-2633-2
    （4-7678-2633-0）
    税込価格 2,200円
    頁数・縦 ３１８Ｐ　２６ｃｍ

    商品内容

    要旨

    ワインのテイスティングの技法を学べる一冊。スローフードの思想を背景にした非常に多角的かつ、最新の考え方に基づく正確なテイスティングのために必要な知識とテクニックを紹介。さらには飲む人の心理状態などについても詳しく解説しています。
    目次

    １章　感覚の世界
    ２章　テイスティングとは…
    ３章　テイスティングに必要なツール
    ４章　自然環境
    ５章　ブドウ栽培から仕込みまで
    ６章　ワインの色
    ７章　香り、アロマ、ブーケ
    ８章　ワインの味

    著者紹介

    ゴー，パオラ (ゴー，パオラ)　　 Ｇｈｏ，Ｐａｏｌａ
    イタリア、アスティ出身。１９８９年にスローフード協会が正式に発足して以来、協会とともに味覚教育に携わる。Ｓｌｏｗ　Ｆｏｏｄ　Ｅｄｉｔｏｒｅ（スローフード出版局）の立ち上げ以降は出版活動にも取り組み、『Ｏｓｔｅｒｉｅ　ｄ’Ｉｔａｌｉａ（イタリアのオステリア）』の監修を２０年間にわたり担当している
    ルッファ，ジョヴァンニ (ルッファ，ジョヴァンニ)　　 Ｒｕｆｆａ，Ｇｉｏｖａｎｎｉ
    Ｓｌｏｗ　Ｆｏｏｄ　Ｅｄｉｔｏｒｅ（スローフード出版局）の発足当時より編集に携わる。『Ｏｓｔｅｒｉｅ　ｄ’Ｉｔａｌｉａ（イタリアのオステリア）』および『Ｖｉｎｉ　ｄ’Ｉｔａｌｉａ（イタリアのワイン）』をガンベロロッソと共同で出版。１９９６年以降は雑誌『Ｓｌｏｗ』の編集長を務め、６か国語で味と文化について発信している
    十倉　実佳子 (トクラ　ミカコ)　　
    １９７３年、京都府生まれ。大学在学中に奨学生としてイタリア国立パドヴァ大学文学部へ単科留学。卒業後、朝日新聞インターナショナル社（ニューヨーク）でのインターンシップなどを経て、教材出版社および学術出版社に勤務。現在は英語講師・フリーの編集スタッフとして働きつつ翻訳活動を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）