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    • 本

    クラフトビール事始め

    出版社名 朝倉書店
    出版年月 2022年3月
    ISBNコード 978-4-254-43128-5
    （4-254-43128-7）
    税込価格 4,290円
    頁数・縦 １６５Ｐ　２１ｃｍ

    商品内容

    目次

    第０章　クラフトビール事始め
    第１章　原料―ビールは何からつくるの？
    第２章　醸造―ビールはどのようにしてつくるの？
    第３章　充填―ビール出荷に向けて
    第４章　洗浄・殺菌―安心・安全なビールのために
    第５章　設備・レシピ―ビールの個性はここで決まる
    第６章　開業まで―ビールをつくりはじめる前に
    第７章　品質―美味しいビールを守るために
    第８章　終わりに

    著者紹介

    山田　隆司 (ヤマダ　タカシ)　　
    １９５５年愛知県に生まれる。京都大学農学部食品工学科にて主に酵素化学を学び、アサヒビール株式会社に入社。同社製品保証センター所長、欧州駐在員事務所長などを経て２０１８年に大阪サニタリー株式会社に入社。現在営業本部クラフトビール事業部担当部長として、クラフトビールの普及と講習に全国を飛び回る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）