生きていくために欠かすことができない｢食｣。近年は特に食の安全に対する関心が高まり、化学肥料などを使わずに育てた安全でおいしい農産品の需要が増えています。そこで、野菜、果物、乳製品＆加工品、水産物、調味料などお取り寄せできる安全で安心な食材を全国から厳選し、一冊にまとめました。巻頭は｢シェフが信頼する、この人の野菜｣。一流のシェフが信頼し使っている食材を紹介します。