おいしい天然酵母パン 夜仕込んで朝焼きたてを食べる
夜仕込んで朝焼きたてを食べる
| 出版社名 | マイナビ出版 |
|---|---|
| 出版年月 | 2009年4月 |
| ISBNコード |
978-4-8399-3151-3
（4-8399-3151-8） |
| 税込価格 | 1,650円 |
| 頁数・縦 | ９５Ｐ ２６ｃｍ |
書店レビュー
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- 増田書店 （東京都国立市）
この本で紹介するパンの大きな特徴は、こねる時間がたった３分ということ。通常のパン作りは、こねる時間やこね方がおいしさを決めるイメージがあるため、ちょっと目からうろこかも。ゆっくり冷蔵発酵をさせるので、時間のある時に作っておいて、焼きたいときに焼ける、というのも忙しい現代人にはぴったり。天然酵母から作るパンは、本来の味を楽しめる素朴なものが多いが、パンにあったお料理や、ディップのレシピもあり、ブランチや簡単なおもてなしにも使えそう。
（2009年6月3日）
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商品内容
| 目次 |
１ 基本とバリエーション（ＢＡＳＩＣ プチパン |
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出版社・メーカーコメント
横浜市青葉区の人気パン教室「KonaSalon」がお届けする、天然酵母パンのレシピ集です。 中種作りと冷蔵発酵を組み合わせたオリジナル製法で作るKonaSalonのパンは、「好きなときに焼ける」自由さが特長。こねる時間も力を入れずに3分なので作業自体もとてもかんたんです。 「パン作りに興味があるけど手間がかかりそう」、「パン作りは少しかじったけど面倒で続かなかった」…という方にこそ、ぜひお試しいただきたいレシピです。 本書では、基本のプチパン、フランスパンやカンパーニュといった定番の食事パンに加え、食パン