• 本

酵素応用の知識

第2版

出版社名 幸書房
出版年月 1988年
ISBNコード 978-4-7821-0090-5
4-7821-0090-6
税込価格 2,883円
頁数・縦 324P 19cm
シリーズ名 酵素応用の知識

出版社・メーカーコメント

酵素の基礎知識とデンプン加工,醸造工業,食品加工,洗剤,医薬品などへの応用例を解説した入門書。