第１章　メタン発酵の研究と開発の歴史
第２章　メタン発酵プロセスの科学
第３章　様々なメタン発酵プロセス
第４章　プロセスの制御因子
第５章　メタン発酵槽の運転管理
第６章　廃棄物系バイオマスのメタン発酵
第７章　バイオガスの有効利用
第８章　メタン発酵に関わる問題点と対応策
第９章　水素発酵プロセスの可能性
第１０章　メタン発酵の課題と展望
付録