食中毒や食品添加物、遺伝子組換え食物、クローン家畜まで、「食の安全・安心」にまつわる科学知識を第一線の研究者がわかりやすく解説し、最新の研究成果を盛り込んだ書籍。公共図書館様に強くお勧めいたします。