第１章　序論と展望（医薬開発
機能性食品素材および化粧品　ほか）
第２章　医薬素材および試薬（細菌および真菌
微細藻類および海藻　ほか）
第３章　機能性食品（機能性食品素材開発の動向
脂肪酸およびカロテノイド　ほか）
第４章　バイオマテリアル（バイオエネルギー
バイオミネラル　ほか）