１日約１８０Ｌもの原尿をつくる腎臓。腎臓は原尿を「血液に戻す分」と「尿として排出する分」とに仕分けし、体内の水分、塩分、血圧などを一定に保つ。近年、血中のリンを多く排出できる腎臓を持つ動物ほど寿命が長いことがわかった。中でもハム、ベーコン、プロセスチーズ、かまぼこなどの加工食品に多く含まれる無機リンは、体内で老化加速物質へと変貌し、慢性腎臓病、動脈硬化、心臓病を引き起こす。リンを排出する力は自覚症状なしに衰え、気づいたときには手遅れに。食事や運動の工夫で腎臓を強く保ち、寿命を延ばす方法を伝授。

第１章　腎臓が寿命を決めていた！―クロトー遺伝子の発見（「出す力」が衰えてくると老化が進む
腎臓は「ネットワーク管理システム」を構築している　ほか）
第２章　リンが老化を加速する！―骨以外の部分にできる「ＣＰＰ」こそが治療標的（リンのいちばん大きな役割は骨を維持すること
動物はなぜリンを骨に蓄えるようになったのか　ほか）
第３章　慢性腎臓病はリンが原因の早老症である！―「治せない国民病」を治していくための道筋（腎臓はすべての臓器を管理するパソコンのＯＳのような存在
「血中リン」だけではなく、「尿中リン」も問題だった！　ほか）
第４章　若々しく長生きするために、いまわたしたちにできること―「リンを減らすこと」は最強のアンチエイジング（老けやすさや若々しさに差がつくのはリンのせい！？
リンは知らず知らずのうちに口に入ってきてしまっている　ほか）
第５章　見えてきた老化を防ぐメカニズム―「体を動かすこと」「食べること」を末永く維持するために（宇宙環境では骨の中のリンがどんどん“家出”をしてしまう
１日の座位行動時間が長い人は寿命が短い　ほか）