持続可能な酪農のあり方とは？本書には持続可能な酪農のヒントが描かれている。

酪農から考えるＳＤＧｓ
第１部　日本酪農とＳＤＧｓ（ＳＤＧｓ構築のための栄養と食事の役割
ＳＤＧｓからみる学校給食牛乳の課題
酪農教育ファームが育むＳＤＧｓ構築の資質と能力―幼児期の実践事例から
酪農における温室効果ガス排出の実態と削減の取り組み
テリトーリオに根ざした酪農のＳＤＧｓへの貢献―コモンズの精神が実現する地域活性化）
第２部　海外酪農とＳＤＧｓ（競争戦略としてのアグロエコロジー的移行とＳＤＧｓ―フランス酪農部門を中心に
オランダにおける持続可能な酪農
いま、消費者（市民）が求める持続的酪農の姿とは
持続可能な酪農を目指す各国の実践的取り組み）
日本酪農の持続可能な発展、その実現に向けて