農業は近世秋田の中核的産業で、秋田藩をはじめとする諸藩の政治も経済も領民生活も、その上に成り立っていた。秋田の近世農業はいかなる技術の上に発展してきたのか。どんな農具が使われ、どんな肥料が施され、品種、水利、害虫駆除、耕作法などがあったのか。秋田県内に埋もれている農書を捜し求め、実態にせまる。

第１編　近世農書の研究（近世秋田の農書とその著者たち
近世秋田の養蚕書について
米代川流域の近世農書について　ほか）
第２編　現代語訳近世秋田農書―解題・翻刻・注記（明和四年　羽州秋田蝗除法（長崎七左衛門）
天明八年　羽陽秋北水土録（巻六）（釈浄因）
文化八年　老農置土産附録（長崎七左衛門）　ほか）
第３編　農書研究覚書（歴史学と私
農書研究への取り組み
農書研究今後の課題）