本書では、スパゲティを中心としたイタリアンパスタを、たっぷりの野菜といっしょに食べられる、簡単でおいしいメニューを紹介する。

１　スパゲティをおいしくするソースの上手な作り方（トマトソース
ミートソース　ほか）
２　おなじみスパゲティもプラス野菜でさらにおいしく（ペペロンチーノ（＋オクラ）
カルボナーラ（＋アスパラガス）　ほか）
３　たっぷり野菜のアイデアスパゲティ（トマト系
クリーム系　ほか）
４　ときには手打ち＆ショートパスタで（手打ちで作る！ニョッキのサラダ仕立て
手打ちで作る！赤ピーマン＆ほうれん草のフェトチーネ　ほか）