江戸の野菜 消えた三河島菜を求めて
| 出版社名 | 荒川クリーンエイド・フォーラム |
|---|---|
| 出版年月 | 2005年9月 |
| ISBNコード |
978-4-89694-861-5
（4-89694-861-0） |
| 税込価格 | 2,640円 |
| 頁数・縦 | ２４５Ｐ ２０ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
百万都市江戸の庶民はどんな野菜を食べていたのだろうか？江戸近郊での野菜の栽培・流通・販売に川が果たしていた役割とは？都市と農村間のリサイクルから飢饉時の野草利用まで、野菜を通して江戸の自然と生活が見えてくる。 |
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| 目次 |
第１部 江戸の野菜とその産地（見立番付に見る江戸の料理と野菜 |