本書では、「中性脂肪を減らす方法」について、食品の選び方、食事のとり方（レシピ）、運動の方法を中心にまとめました。

第１章　中性脂肪の基礎知識（「肥満」の意味を知っていますか？
ＢＭＩ値で簡単に肥満度を判定しよう　ほか）
第２章　血液肥満を予防・改善する食生活のポイント（栄養バランスのよい食事をとる
タイプ別　食事のとり方のポイント　ほか）
第３章　血液肥満を解消する食べ物＆レシピ（かぼちゃ
ブロッコリー　ほか）
第４章　血液肥満を解消する運動と生活習慣（中性脂肪を減らす運動の効果とは
血液肥満の改善に役立つ有酸素運動　ほか）
第５章　病院での治療（薬物療法が必要な場合
薬を服用しているときの注意
薬物療法で使われる薬）

過剰な中性脂肪は高脂血症を引き起こし動脈硬化などの合併症を招く。そのメカニズムや解消法などを食事を中心に紹介。