これまで水産業が盛んな長崎県にあって水産史として　まとまった書籍がありませんでした。　本書は、現在長崎大学名誉教授であられる片岡先生　が発表してこられた研究報告の論文に、その後収集さ　れた資料を加筆修正した初めての長崎県水産史です。