■今日，わが国ではからだづくり，健康づくり，老化予防，疾病予防などさまざまな目的のために，多くの人たちが運動・スポーツを実施している。　■しかし，これらの目的のためには，運動・スポーツの実施だけでなく，毎日の食事からの効果的・効率的な栄養摂取がきわめて重要な要因となる。　■本書は，やさしい「からだづくり」を執筆の基本に置き，栄養と運動・スポーツとのかかわりを74の項目に分け，健康増進，生活体力向上，競技するための体力強化に役立つことを念願とした。　■各項目はできるだけ基礎的なテーマを選択し，読みやすく，理解しやすいように2ページ見開き形式をとり，左側にテーマに対する解説，右側に参考となる図表を対比して配置したことも特徴である。