砂糖の通った道 菓子から見た社会史
| 出版社名 | 弦書房 |
|---|---|
| 出版年月 | 2011年12月 |
| ISBNコード |
978-4-86329-069-3
（4-86329-069-1） |
| 税込価格 | 1,980円 |
| 頁数・縦 | １９５Ｐ １９ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
ひとつひとつの菓子は、どのような歴史的背景の中で生まれたのか。長崎街道の菓子老舗を訪ねポルトガル現地の菓子を食べ、史料を分析して読み解く“菓子の履歴書”。 |
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| 目次 |
プロローグ 長崎街道の遺産としての砂糖と菓子 |